Menus-plaisirs Les Troisgros (2023) streaming

"Menus-plaisirs Les Troisgros" est un documentaire réalisé par Frederick Wiseman, célèbre cinéaste américain spécialisé dans les films de type "observational cinema". Le film dépeint la renommée et l'influence du restaurant français "Les Troisgros", situé à Roanne. 

Le spectateur est plongé dans les coulisses de ce célèbre établissement culinaire, où il découvre les différents processus mis en place pour assurer une expérience gastronomique exceptionnelle. Le réalisateur filme avec minutie chaque étape de la préparation des plats, du choix des ingrédients à la création des menus. 

Mais le documentaire va au-delà de la simple description des cuisines. Wiseman explore également les relations entre les chefs et leurs équipes, ainsi qu'avec les clients. Les attentes, les compétences, les frustrations et les joies liées au métier de la gastronomie sont abordées de manière réaliste et sincère. 

Au travers de conversations, le film met en évidence les dilemmes auxquels les Troisgros sont constamment confrontés, tels que l'innovation culinaire tout en respectant les traditions, la recherche de l'excellence malgré les contraintes de temps et de budget, et la nécessité d'équilibrer la vie professionnelle et la vie personnelle.

"Menus-plaisirs Les Troisgros" offre ainsi une immersion fascinante dans le monde de la haute gastronomie, en dévoilant les aspects souvent méconnus et complexes de ce domaine. À travers son style cinématographique sans voix off ni narration explicative, Wiseman laisse le spectateur tirer ses propres conclusions sur les enjeux et les implications de cet univers culinaire aussi prestigieux que passionné.